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officiel
Voyage présidentiel
jeudi 8 avril 1901
Inauguration du Palais de l'Agriculture à Nice
Inauguration par Émile Loubet, Président de la République, du Palais de l'Agriculture; il avait la veille, inauguré la Gare de Lyon à Paris et son restaurant « le train bleu ».
La Société Centrale d'Agriculture, d'Horticulture et d'Acclimatation de Nice et des Alpes Maritimes fut créée le 14 juin 1860, jour de l'annexion de Nice à la France, par le comte de Cessole, le chevalier Verany et le préfet.
La Société créa en 1865 le jardin du Bois de Boulogne en bordure du Var, sur l’emplacement duquel se dressent aujourd’hui les bâtiments du Conseil Général, de la Préfecture, et les M.I.N. Elle comptait parmi ses adhérents et bienfaiteurs : la Grande Duchesse Hélène de Russie, le Prince de Monaco, Charles III, le Baron de Rothschild et le Maire de Nice. Elle était affiliée à la Société Impériale d’Acclimatation de Paris et fut reconnue d’Utilité Publique le 29 juin 1894.
Le Palais de l'Agriculture fut construit en une année, sur le square Magnan terrain cédé par la Municipalité niçoise, d’après les dessins de Paul Martin, ingénieur des Arts et Métiers et secrétaire général de la société.

17,5 cm x 23 cm
17,5 cm x 23 cm 17,5 cm x 23 cm 17,5 cm x 23 cm
  • Hors d'œuvres
  • Consommé Printanier aux Quenelles de Volailles
  • Petites Bouchées aux Huîtres
  • Saumon de la Loire braisé au Vin de Sauternes
  • la Sauce Riche
  • Pommes à l'Anglaise
  • Filet de Bœuf à la London House
  • Suprême de Poularde aux Petits Pois du pays
  • Timbale de Foie gras en gelée
  • Sorbet Présidentiel
  • Caneton de Rouen à la broche, sauce Porto
  • Aspic de Homard à la Russe
  • Asperges en branche, sauce Isigny
  • Bombe Tutti Frutti
  • Pâtisserie, Gâteaux Napolitains
  • Croquenbouche d'Amandes, Bonbons fondants
  • Cerisiers primeur, Fraises de Nice